总配工作一个是产品的制作包装，前台所销售的99%的产品都是总配供应的。
像老北京墨西哥卷，汉堡，早餐粥，牛肉五方等等……土豆泥和玉米沙拉也是总配打制的，土豆泥是放在总配的直立保温柜。所以你想学总配的话，先学做汉堡（几个款的做法，如何混做），鸡肉卷，牛肉五方等这些产品，还有打制（沙拉 土豆泥 饮料 奶浆等），还有几款需要总配提供的热饮（比如柚茶）以及汤。还有一点是就要学会放陈保和直保的产品时间牌，这点很重要，因为总配任何产品都需要摆放时间牌的。外加一点为客疯狂，在总配带动前台。厨房是产品的烹炸，总配是产品的制作包装，前台是产品的销售。所以总配需要和厨房和前台的一个互动。总配还有另一个角色，就是PC。想在肯德基兼职，面试需要注意什么？ ①在合适的时间去面试。在周一到周五的上午9点到11点或者下午2点30到5点。避免用餐高峰期去面试，那时候经理们忙都忙不过来了，哪有时间顾及到你，所以随口一句：不招人。就把你打发了。②在填信息表格时需要注意的。刚开始尽自己最大所能的多给肯德基提供时间，因为这样他好安排你的工作时间。当他问你寒暑假回家的时间时，你说的天数尽量压缩在一个礼拜左右，因为一般肯德基寒假时最缺人的。到时候再随机应变。③在经理面试时要表现的从容淡定，因为你以后要从事服务工作，经理不喜欢你太过于内向而又不淡定，回答问题时一般遵从顾客是上帝的原则，往好的方面说。④进入肯德基后，培训阶段要积极，不要迟到早退，认真的听你训练员所讲解的。